Мясо. Галерея современного кулинарного искусства
Редактор: Пьянков Александр
Издательство: Ресторанные ведомости, 2014 г.
Серия: Золотая коллекция рецептов знаменитых шеф-поваров
Жанр: Пищевая промышленность
- Выпускающий редактор: Минчук Наум Степанович
- Дизайн: Витчинов Фома Бенедиктович
- Оформитель: Подцебнев Алексей Григорьевич
- Кол-во страниц: 679
- Формат: txt, fb2, pdf
Аннотация "Мясо. Галерея современного кулинарного искусства"
Книга предлагает взглянуть на такой популярный в нашей стране продукт, как мясо, глазами знаменитых шеф-поваров, работающих в модных столичных ресторанах. Оригинальные находки и неожиданные открытия лучших шефов в области мясной гастрономии сопровождаются их подробными комментариями, рекомендациями по сочетанию ингредиентов, рассказами об истории создания каждого кулинарного произведения.
Издание адресовано шеф-поварам ресторанов любого формата и гастрономического направления, ведь сегодня без мясного предложения не обходится ни одно заведение. Блюда из мяса традиционно востребованы среди гостей российских ресторанов. Взяв за основу готовые решения для меню, разработанные ведущими столичными поварами, вы сможете разработать собственное уникальное предложение, которое по достоинству оценят посетители вашего заведения.
Составитель: Пьянков А.С. Скачать книгу бесплатно Мясо. Галерея современного кулинарного искусства.
|